Ujarzmić zapach... w domowych perfumach,czyli co to takiego enfleurage?

Czym jest zapach?

Zapach...ulotny,nieuchwytny..

Jak go uwięzić, przechwycić, przechować...?

Trudno go uchwycić .

Kwiaty posiadają tzw. headspace.

 Jest to przestrzeń wokół kwiatu,gdzie rozsiewany jest zapach.

 To specyficzny zapach kwiatu,którego nie ma fizycznie w płatkach czy w słupkach. On istnieje wokół kwiatu.

 Czasem jest to kilka,czasem kilkanaście centymetrów.

Sprawdźcie sami.

Zbliżcie się do bzu na 15, 10, 5 centymetrów i powąchajcie. A teraz zerwijcie mały kwiat, rozetrzyjcie go w palcach i spróbujcie powąchać same płatki. Pachną zupełnie inaczej, niż rozgrzane wonią powietrze wokół bzu, prawda? Zapach, od którego wcześniej mogło się zakręcić w głowie, gdzieś zniknął.

            To jest właśnie magia molekuł zapachowych.

źródło: Klaudyna Hebda Ziołowy Zakątek

Metoda w której udało się uwięzić zapach

  nosi nazwę ENFLEURAGE

Enfleurage – najstarsza metoda otrzymywania olejków eterycznych oparta na zasadzie pochłaniania przez tłuszcze zapachów. Przy użyciu tej techniki otrzymywana jest esencja zwaną absolutem. Technika używana dla wyjątkowo delikatnych kwiatów takich jak jaśmin, tuberoza czy kwiat pomarańczy. Kwiaty te bardzo źle znoszą wpływ ciepła, zachowują jednak swój zapach na długo po ścięciu.

Historia

Enfleurage ma swoje początki przed tysiącami lat, w Egipcie. Technika ta osiągnęła szczyt popularności w 1860 roku i rozsławiła miasto Grasse.

Współczesność

W dzisiejszych czasach prawie definitywnie porzucona ze względu na ogromny nakład pracy, a co za tym idzie, równie wysokie koszty.

Sposób otrzymania

Pomada

Płatki, lub inne pachnące części rośliny umieszcza się w tłustym, nie parującym oleju, który wchłania zapach (mieszanka wieprzowego i wołowego łoju lub oliwy z oliwek jest rozsmarowywana na szklanej płytce w drewnianej ramie – chassis). Następnie zostawia na wiele dni aby uwolniły swoje olejki. Ten proces powtarza się wiele razy z użyciem nowych główek kwiatów do całkowitego nasiąknięcia tłuszczu olejkiem, dając w rezultacie substancję znaną jako pomada

Uwolnienie olejku

Olejek uwalnia się poprzez rozpuszczenie tłuszczu w alkoholu, czyli mechaniczne mieszane z alkoholem przez okres do tygodnia, a następnie chłodzenie w temperaturze –55 stopni Celsjusza. Ponieważ tylko olejki rozpuszczają się w alkoholu, mieszanka jest chłodzona oraz filtrowana wiele razy, do całkowitego usunięcia tłuszczu. Następnie alkohol ulatnia się i pozostaje czysty absolut (essence absolue) . Czasem przeprowadzany jest w tym momencie enfleurage przy użyciu tkaniny nasączonej oliwą lub płynną parafiną, która umieszczana jest na ramach zamiast tłuszczu, czego rezultatem jest pachnący olejek, huile antique.

Jak zapewne się domyślacie,

pozyskałam  zapach kwiatów

z mojego ogrodu

właśnie tą metodą:)

Pierwszy raz zetknęłam się z nią w książce

 Patricka Süskinda

"Pachnidło"

Była pełnia lata,ogród pełen  pachnących kwiatów,

była ciekawość oraz chęć posiadania

własnoręcznie wykonanych domowych perfum:)

Zrobiłam je:)!

Nie ukrywam,że był to proces pracochłonny,

codziennie przez 15 dni kładłam warstwę

świeżych, pachnących kwiatów

na tackę z cienko  wylanym tłuszczem,

przykrywałam ściereczką i odstawiałam

w chłodne, nieco ciemniejsze miejsce w mojej łazience.

Do enfleurage użyłam  mieszanki intensywnie pachnących 

floksów, tytoniowców, wieczorników damskich, 

róż, znalazły się tam również kwiatostany ismeny

oraz pachnącego oleandra różowego.

Po tym czasie zebrałam "nasączony" zapachem tłuszcz

do naczynia, wlałam alkohol, który rozpuszczał "zapach"

około tygodnia, zamroziłam szokowo

zalewałam, mroziłam, aż cały tłuszcz został

oddzielony od rozpuszczonego 

w alkoholu "absolutu"

Kiedy alkohol odparował,

otrzymałam w efekcie tego czysty olejek  absolutny.

Drugą metoda opisaną w "Pachnidle"

jest uzyskiwanie tzw. pomady 

poprzez zanurzanie coraz to nowych porcji kwiatów

w podgrzewanym ustawicznie tłuszczu.

Proces ten trwa również wiele dni.

Kiedy "zupa" kwiatowa staje się za gęsta,

należy przecedzić ją, odrzucając  co gęste.

(Kasiu, Olu- to właśnie tak przygotowaną  pomadę

dostałyście

w paczuszkach  z wygranym candy :)

Na wiosnę spróbuję z bzem:)

Miłego dnia:)

Pa!

Wasza M.Arta